Sâm ngọc linh sống tại đỉnh núi Ngọc Linh cao 2598m, ẩn dưới tán rừng già các nhà nghiên cứu đã phát hiện và nghiên cứu năm 1973. Đây được xem là báu vật “Quốc Bảo” vô cùng quý giá được chính phủ phong tặng. Và được đánh giá là loại sâm tốt nhất trên thế giới.
Thông tin về Sâm Ngọc Linh
Sâm ngọc linh là cây thuốc được đồng bào người dân tộc Xê Đăng lưu truyền lâu đời. Đến năm 1973, được đoàn điều tra dược liệu của Ban dân y khu V phát hiện và nghiên cứu. Qua quá trình nghiên cứu xác nhận trong cây sâm có hợp chất saponin và nhiều hoạt chất khác.
Cây sâm là một trong 250 loài quý hiếm có trong sách đỏ Việt Nam, thuộc chi Panax L, họ nhân sâm. Năm 1993, được trung tâm Sâm Việt Nam xác định tên khoa học là Panax Vietnamensis.
Thông tin chi tiết:
- Tên đầy đủ: Panax Vietnamensis
- Họ: Nhân sâm Araliaceae
- Chi: Panax
- Giới: Plantae
- Bộ: Hoa Tán
- Lớp: Chi sâm
Thành phần của sâm ngọc linh
Trong cây sâm phát hiện 52 hợp chất saponin bao gồm 26 hợp chất đã biết và 26 hợp chất mới được phát hiện, nhiều hơn hẳn so với các loại sâm khác trên thế giới.
Ngoài ra, trong sâm còn có các thành phần acid béo, 17 chất acid amin và các nguyên tố vi lượng khác.
Giá trị dinh dưỡng trong sâm ngọc linh
Chất dinh dưỡng có trong sâm có công dụng giúp hỗ trợ điều trị, bồi bổ sức khỏe cho mọi nhà. Với nhiều tác dụng như sau:
- Tăng cường hoạt động cơ thể, chống suy nhược.
- Kích thích não bộ, tăng cường trí nhớ, dễ tập trung.
- Tăng hồng cầu và hemoglobin trong máu, bổ máu.
- Chữa viêm họng hạt, diệt vi khuẩn Streptococus gây viêm họng hạt.
- Giảm lo âu, stress, chống căng thẳng, giảm thiểu trầm cảm.
- Tăng cường chức năng gan, giải độc gan, chống xơ gan.
- Tăng HDL, đồng thời giảm cholesterol, lipid giúp chống xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.
- Hạ đường huyết cho người mắc tiểu đường.
- Chống lão hóa, giữ gìn tuổi xuân.
- Điều hòa hoạt động tim mạch giúp hạ huyết áp và chống loạn nhịp tim.
- Hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho bệnh nhân điều trị ung thư hóa trị, xạ trị.
- Tăng hệ miễn dịch, chống suy giảm miễn dịch gây ốm yếu.
- Kháng viêm loét dạ dày.
Hướng dẫn chế biến sâm giữ nguyên dinh dưỡng
Rượu ngâm sâm ngọc linh
Rửa sạch sâm và ngâm cùng rượu trắng 35 – 50 độ với tỷ lệ 100g sâm cùng 2 – 3 lít rượu. Ngâm trong bình thủy tinh 3 tháng trở lên, mỗi ngày dùng 20 – 50ml.
Rượu sâm ngọc linh phù hợp với nam giới uống được rượu bị suy nhược cơ thể, suy giảm sinh lý, căng thẳng, suy gan, thận.
Sử dụng để pha trà uống
Thái lát mỏng từ 1 – 1,5mm mỗi lần pha trà dùng 1 – 2g sâm bỏ vào ấm trà và pha như bình thường. Sau vài lần sử dụng, đến khi sâm nhạt thì có thể nhai và nuốt bã sâm (không nên bỏ bã).
Ăn trực tiếp sâm ngọc linh
Đối với người đang viêm họng, viêm phế quản, mất ngủ, hô hấp kém,… nên ngậm và nhai sâm trực tiếp giúp ổn định hô hấp và chữa ho cực tốt.
Thái lát nhỏ sâm và ngậm cho mềm rồi nhai nuốt trực tiếp. Mỗi ngày 3 – 4 lát, mỗi lần 1 lát.
Nấu cháo sâm
Thích hợp cho người lớn tuổi, sức khỏe kém, tiêu hóa kém,… Sắc sâm đã thái lát mỏng cùng với nước, rồi nấu cháo như bình thường.
Hấp trứng gà với sâm
Rửa sạch trứng gà, khoét một lỗ nhỏ bên trên. Xay sâm ngọc linh thành bột, trộn cùng với trứng gà. Lấy khăn ướt đậy kín miệng lỗ rồi hấp chín, mỗi ngày dùng 1 quả.
Sắc nước sâm ngọc linh để uống
Dùng 5 – 10g sâm thái lát pha với 20 – 30g đường, sắc liu riu 20 – 30 phút với nước để uống. Chia dùng nhiều lần và ăn hết bã. Đối với người suy nhược cơ thể, dùng 30 – 60g sâm dùng hết 1 lần.
Sâm ngọc linh ngâm mật ong
Sâm ngọc linh ngâm mật ong được thực hiện như sau: Rửa sạch sâm, để khô ráo và thái lát mỏng. Ngâm sâm với tỷ lệ 100g ngâm cùng 500ml mật ong. Ngâm 1 tháng là có thể dùng, trong quá trình ngâm 1 – 2 tuần thì hớt bọt và đảo đều 1 lần.
Dùng mật ong sâm mỗi lần 1 thìa cà phê, ngậm trực tiếp hoặc pha nước uống mỗi ngày 2 lần. Lát sâm có thể ngậm và nhai trực tiếp.
